Hunza, el pueblo de la eterna juventud.

El valle de Hunza es un valle formado por el Río Hunza cerca de Gilgit y Nagar, siendo su capital Karimabad, centro del antiguo Principado de Hunza y unión entre Pakistán y China a través de la Carretera del Karakórum. El valle se encuentra a unos 2400 metros de altura y se extiende por una superficie de 7900 KM al cuadrado, siendo su capital conocida por la vista espectacular de montañas que incluye Rakaposhi, el Ultar Sar, el Bojahagur Duanasir II y Spantik.

Está poblado por el pueblo Hunza que hablan Burushaski junto con el Guají y el shina. La región es conocida por el mito de ser el lugar donde se encuentra Sangri-lá, la tierra de la juventud eterna, siendo inspiración para el autor James Hilton y su novela Horizontes Perdidos.

Sus habitantes aseguran haber llegado a vivir hasta los 120 años. Supuestamente esto lo consiguen gracias a la dieta vegetariana la cual según ellos les permite vivir muchos más años y no padecer enfermedades.

Al parecer el secreto está en una dieta basada en frutos e hidratos de carbono alternando entre las frutas y verduras crudas en verano y albaricoques secos, granos germinados y queso de oveja, llevando al mismo tiempo un estilo de vida muy activo. Hay fuentes que afirman que es un pueblo muy especial, no solo por su nivel de sabiduría, si no por su cordialidad, cortesía y tolerancia.

La mujer mantiene una independencia y estatus dentro de la tribu ya que su misión principal es la de conservar y almacenar los alimentos, ya que si se gasta demasiado alimento en verano puede haber escasez en invierno, además no les exigen llevar un velo que les cubra el rostro, a pesar que su creencia es principalmente musulmana. Su población es de aproximadamente 30000 habitantes, y en términos generalesmuy feliz, pudiéndose confundir las mujeres de 40 años con jóvenes de 25.

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Achicoria como estimulante digestivo.

SU nombre vulgar es la Achicoria. Si prefieres su nombre científico, llámala Chichorium Intivus.

Es interesante saber las propiedades medicinales o curativas de esta planta y los remedios caseros que se pueden preparar ya que funciona muy bien como estimulante digestivo. La raíz tostada de esta planta se puede utilizar como sucedáneo del café, y hay una achicoria de ensalada que se puede consumir principalmente como verdura, incluyendo la achicoria roja, achicoria de hojas y la Endivia, que se obtiene de la raíz que está enterrada de forma que no vea la luz.

Propiedades medicinales de la achicoria

Refrescante digestiva, laxante, antiescorbútica y epática entre otras. Además encontramos las siguientes funciones:

  • Gran contenido en hierro.
  • Previene las anginas
  • Recomendable para consumir por personas que tienen problemas de gota por su acción diurética.
  • Buen sustituto de la cafeína para personas intolerantes a esta sustancia.
  • Ayuda a la curación del Cólico de Vesícula al cocer sus hojas.

En otro post hablaremos de algunos remedios caseros y su aplicación. Gracias a Herboteca.org de la cual hemos extraído parte de la información de este artículo.

¿Para qué sirve el té de menta?

Antes de consumir Té de menta puede ser recomendable consultar con un especialista, ya que en algunos casos puede tener efectos secundarios, como pasa con las embarazadas. Aún así es muy recomendable esta bebida para el tratamiento de diferentes problemas y dolencias.

Se denomina menta a un grupo de plantas que por lo general tienen un fuerte olor, hojas verdes y suelen crecer en suelos húmedos. Esta bebida tiene las siguientes propiedades:

  • Disminución de ansiedad
  • Propiedades Antioxidantes
  • Alivio de dolores estomacales

La menta también se usa en otro tipo de ámbitos, como condimento para la comida, para mejorar el aliento, etc… Una muy buena aliada para diferentes situaciones.

Al tomar té de menta también favorecemos el aumento de la sudoración, por lo que es muy adecuado para bajar la fiebre. Como puedes ver, es una manera espectacular de aumentar nuestra salud.

Si aún no lo has probado te animamos a que lo hagas. ¿Nunca te lo recomendaron para los vómitos y náuseas? pues también es antiespasmódico.

Algo de historia sobre el tomate.

El tomate es cultivado en todo el mundo para consumirlo o bien fresco o procesado como salsa, puré, zumo, deshidratado o enlatado. Los aztecas lo conocían como Sictomatl, que significaría fruto con ombligo y lo utilizaban en su cocina, aunque la fecha de domesticación es desconocida.

Se estima que la fruta se empezó a cultivar en México en 500 años antes de cristo y otras áreas de Mesoamérica. investigaciones arqueológicas demuestran que el tomate verde fue usado como alimento desde épocas prehispánicas y es probable que el tomate común que nosotros conociésemos se empezase a cultivar más después de la llegada de los españoles por su apariencia colorida y su mayor tiempo de vida después de ser cosechado.

Los Mayas también lo utilizaron para su consumo, ya que dentro de sus creencias quienes ingerían las semillas de tomate eran vendecidos con poderes adivinatorios. El tomate grande y grumoso también fue cultivado en la mesoamérica y se indica que podría ser el antepasado de algunos tomates actuales.

Los Españoles a lo largo de su historia distribuyeron el tomate en el Caribe y Filipinas, y por allí entró al continente asiático. Los tomates amarillos fueron los primeros en cultivarse en europa y más tarde los rojos se hicieron más populares.

El conquistador hernán cortés pudo haber sido el primero en introducirlo después de haber capturado la ciudad azteca de Tenochtitlán, conocida hoy como Ciudad de México. En 1554 Pietro Andrea Mattioli, un médico y botánico italiano nombró a esta fruta como Pomi d’oro o manzana de oro.

En Nápoles se descubrió un libro con recetas a base de tomate que fue publicado en 1692 aunque parece ser que el autor obtuvo sus recetas de fuentes españolas; En la Francia del Siglo XVIII fueron conocidos como Pomme D’amour o manzana de amor. Se dice que en Gran Bretaña el tomate no se empezó a cultivar hasta 1590 y uno de los primeros cultivadores fue John Gerard, un peluquero cirujano.

¿Cuantos de estos tipos de arina conoces?

La Harina es el polvo fino que se optiene del cereal molido y otros alimentos que contienen Almidón. La harina se obtiene de distintos cereales, aunque la más habitual es la de Trigo, aunque también la hay de Centeno, Cebada, Avena, Maíz o de arroz, también se pueden hacer con Garbanzos o Judías, o incluso Harina de Acacia.

En Europa se utiliza este denominador para la Harina de Trigo, ya sea refinada o integral. En Asia podemos encontrar la Harina de Arroz, con la cual incluso se ha elavorado papel comestible y se encuentra también tanto refinada como integral.

En varios países latinoamericanos se puede encontrar la Harina de Mandioca, la cual se utiliza para cocinar Panecillos y otros alimentos. En varias partes del mundo tenemos la Harina de Castaña para elavorar postres.

La Harina de Garbanzo se utiliza en la cocina india y para elavorar el conocido Falafel. La Harina Leudante es la harina normal de repostería pero tiene también un contenido de levadura.

La harina de guisantes se usa también en la cocina india. Para las migas y los rebozados andaluces de pescado se usa la Harina de Almorta.

Pero además no podemos olvidar las famosas Tortillas que se comen en las zonas de mesoamérica realizadas con Harina de Maíz. y como no, la Harina de Soja, de alto contenido proteínico.

Información general y consejos sobre las vitaminas.

Las Vitaminas son compuestos esenciales que al ingerirlos promueven el correcto funcionamiento fisiológico del organismo. La mayoría se obtienen a través de la ingesta ya que nuestro cuerpo no tiene la capacidad para sintetizarlas. La deficiencia de estas se denomina Avitaminosis mientras que al esceso de las mismas se le llama Hipervitaminosis.

las vitaminas del Grupo B, que suelen ser aquellas que se encuentran en mayoría en los alimentos naturales, son adecuadas para un correcto funcionamiento cerebral. Además, se pueden disolver en el agua (hidrosolubles), con lo cual se eliminan facilmente a través de la orina. Las Vitaminas que se disuelven en grasas son llamadas liposolubles.

Las Vitaminas Liposolubles (A, D, E y K) son aquellas que contienen los alimentos grasos, almacenándose estas en la grasa y en el hígado. Al ser disueltas en grasas y almacenarse en estos tejidos, no es necesaria una ingesta diaria de las mismas.

Si se consumen en esceso (Más de 10 veces la cantidad recomendada) estas pueden resultar tóxicas. No ocurre lo mismo con las Hidrosolubles, ya que un esceso de las mismas sería expulsado por la orina en la mayoría de los casos. Además, estas vitaminas se pueden almacenar fácilmente en el agua de alimentos de cocción, con lo cual son ideales para preparar caldos y sopas.

Dos de las vitaminas más tóxicas suelen ser la Vitamina D y Vitamina A, así que debemos prestar atención a la hora de ingerirlas en exceso. Es también muy importante evitar el déficit de vitaminas, consumir cinco raciones de vegetales o frutas frescas al día es una buena opción.

Por último cosas que podemos poner en práctica para evitar la pérdida de vitaminas en esceso:

  • Evitar cocinar alimentos en esceso, a mucha temperatura o a mucho tiempo.
  • Meter los alimentos una vez que el agua esté hirviendo y no comenzar a hervir con los alimentos dentro.
  • Evitar que los alimentos estén preparados mucho antes de comerlos.
  • No quitar la piel de la fruta o la cáscara de los cereales, ya que son una importante fuente de vitaminas.
  • Observar a la hora de comprar los alimentos.

Arándanos para infecciones y vista.

Desde muy antiguo se han utilizado los arándanos para el Tratamiento de enfermedades urinarias. Se ha demostrado que esta planta contiene propiedades antibacterianas para ayudar a prevenir la Cistitis o infección de orina

ingerir media taza de este jugo al día es bueno, ya que además ayuda a prevenir las Infecciones de los riñones y de todo el Tracto Urinario en general. Esto se consigue debido a que este jugo combate determinadas bacterias encargadas de liberar Amoniaco en la orina con lo que se dificultaría la infección.

Si no se dispone de jugo, un remedio muy eficaz es utilizar las hojas secas de arándano. Lo ideal sería una infusión de hojas de arándano sobre un litro de agua bebiendo 3 veces al día, sin sobrepasar este límite o prolongar demasiado el tratamiento.

Arándanos para la vista

Se ha demostrado también que estos frutos tienen propiedades para la conservación de la vista y prevenir enfermedades oculares. Es debido a que son ricos en Flavonoides, componentes que tienen propiedades antioxidantes y ayudan a reparar lesiones en los ojos ocasionadas por los radicales libres o los rayos del sol.

Esta fruta también es apropiada para personas que tienen problemas a adaptarse a diferentes condiciones de luz, ya que permite ver más rápidamente al pasar entre diferentes zonas con distintos grados de iluminación. Una buena infusión de este tipo serían 3 cuartos de ojas secas por taza de agua, tomándolas en las dos comidas principales. Además, el líquido resultante se podría utilizar para lavado de ojos y potenciar la visión.

Información extraída de www.botanical-online.com.

Propiedades curativas de las fresas.

Las Fresas cultivadas es un cruce entre las Fresas Silvestres y las Americanas. Las hojas se recogen cuando la planta esté florecida, el fruto cuando esté bien maduro cuando son de tono rojo o rosáceo, conservándose estos en un lugar a la sombra lejos del calor y la humedad. Las raíces se recogen al final de la estación.

Usos tradicionales

Partes que se utilizan

En la medicina tradicional se ha utilizado la fresa para Enfermedades de la piel, remedios para úlceras o Acné. Hay muchos estudios que demuestran sus propiedades curativas.

Propiedades medicinales

Como hemos dicho antes, las hojas y las raíces de las fresas contienen muchos Componentes Diuréticos. Tres o cuatro tazas de estas partes en una infusión nos puede ayudar a eliminar el Ácido Úrico, Por lo que nos puede ayudar a tratar la Gota, Artritis y Ovesidad.

Fuente: www.botanical-online.com

Algo de información sobre el brócoli.

El Brócoli, Brécol o Bróculi en algunos casos es una hortaliza perteneciente a la familia de las Crucíferas. Es abundante en agua, así que se puede utilizar en el control del peso.

Es rico en vitaminas B1, E, A, E y C con lo cual ayuda a mantener los tejidos corporales, en el crecimiento y es bueno como antioxidante. Incluye además Calcio, Potasio, Zinc, Yodo, Hierro y Magnesio.

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Esta hortaliza se puede cocinar de muchas formas, por ejemplo hervida, cocida al vapor, salteado con aceite o cocido al microondas.

Brocoli Al Vapor

Información e imágenes extraídas de Directo Al Paladar